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我会愿意自己煮，是因为有三项法宝帮了大忙：「食材便利包」、「生鲜快煮包」、「加热即食包」，大大缩短待在厨房里的时间。
我完全理解煮饭是辛苦的，也清楚大部分人下厨时会遇到的各种状况，所以设计这三项法宝帮我做菜更省时，每餐只花不到15分钟就能轻松上菜（我不追求煮美美的大菜，我在意的是家人吃的都是新鲜原食，完全没有添加物、没有劣质油的食安风险），而且让买回来的食材更好用、赚得自己与家人的健康。
这三项法宝也很适合想偶尔下厨的族群、不得已得常常煮饭或做家人便当的妈妈们、进行饮食控制的健身族。
我自己长年使用这些方法之後，在以下几方面感到有确实的改变：
01 让你在厨房里煮饭的时间变少
02 减少上市场补货或采买的次数
03 不用常常苦恼菜色变化
04 吃到的食材永远是新鲜原食
05 随心混搭食材，让营养更丰富多元
06 是投资菜市场获利的加分工具
07 每个月至少省下60%的食材费
懂得食材管理，为食材锁鲜且随时有得吃
下厨最麻烦的就是备料（因为洗碗收拾还可请家人或洗碗机代劳），所以我针对备料来着手，只要先做好这一步，做饭会省时省力很多。
我习惯在买菜前先规划菜单，这能让我判断要把食材做成「食材便利包」、「生鲜快煮包」、「加热即食包」其中哪一种，再进行处理，这就是「食材管理」。让冰箱（财库）里的东西一目了然，你才知道有多少财、又要怎麽妥善使用。
就像成功的投资客一样，既然「食材」是我的投资标的，好好管理就是基本态度，将买进的食材做最完善的处理保存，避免腐坏而浪费了所花的每一块钱。
为了让家人随时能吃到最新美味的食材，我长期研究处理食材的过程中，最在意「鲜度」，因为这会影响到料理品质和美味与否。爱美的人都知道，年轻时就要保养，到了像我这样满脸皱纹的年纪再保养绝对无效，爱健康的人应该也能理解吧，食材趁新鲜的时候处理是最棒的，而不是放进冰箱一阵子或几天，等要烹煮的时候才整理食材，那就太晚了。
我的食材管理是根据平常会吃完的量确实分包，或根据想做的料理先做好调味动作再放冰箱冷藏或冷冻保存，在想煮、想吃的时候直接下锅，不必又从备料重头开始（包括洗、切…等），所以特别适合忙碌没时间的现代人。
此外，也适合买菜时总容易不小心失手买太多的人，许多人会凭感觉或一时的需求买菜，比方今天想吃小火锅，就买了一大盒肉片，然後把剩下的肉片随意分成几包放入冰箱，往往剩到最後吃腻了又不知如何处理，食材就这样被深藏在冰箱很久很久；或是另一种状况，每次想下厨时因为缺少某些食材而懒得去买，只好作罢自己煮的念头。
把冰箱变财库，同时也是你「专属的小型超市」
「食材便利包」、「生鲜快煮包」、「加热即食包」可以对应不同的烹调需求，难度和花费的时间也略有不同。但不管是哪一种，都建议采买前先想好菜单，避免一不小心又买多了。这三个法宝可依你的需求挑着做，也可以同时做，我个人习惯同时做，这样冰箱就是我个人专属的小型超市，依每天心情轻松下厨！
法宝1 食材便利包
适合料理新手、每餐习惯吃蔬菜的人、健身自炊族
买回食材後，清洗、前处理再切成习惯使用的形状（片状、块状、条状…等，看个人）将食材冷冻成型，接着分包保存。叶菜类不适合冷冻，但可以用我的冷藏法，让鲜度、颜色维持住。
好处
要炒菜、炒饭、煮汤面时，免解冻，随时取用混搭！
法宝2 生鲜快煮包
每周煮菜频率较高的主妇、要帮孩子带便当的职业妇女
用「食材便利包」的方法，把食材处理好之後，再加上「调味」动作，把食材处理到可以直接下锅的程度，就是生鲜快煮包了。它的原理有点像市售的冷冻食品，但我们是自己在家做，所以没有看不懂的添加物，吃起来更加放心。
好处
对於懒得天天想菜单的人来说很好用，要蒸要炸要烤要炒都可以，随时上菜、加菜！
法宝3 加热即食包
想要一周只炒／炖一大锅就好，接受一锅吃多餐的人
如果你常用铸铁锅、炖锅，或习惯煮一锅吃多餐的话，很适合这个方法，因为加热就能吃，超级方便！同时也适合那些要买很多食材才能做一锅的麻烦料理（我个人觉得麻烦），像是客家小炒、卤味、卤肉…等，而且做一次就省下每次煮的瓦斯费。
好处
除了加热就能直接吃，也能配饭、面、馒头、面包…等主食一起吃。
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(本文摘自《我把冰箱变财库！从采买到食材管理与收纳，让我省钱投资、环岛旅行，还减重12公斤》，幸福文化出版，杨贤英着)